Rinder
Die Rinderhaltung dominiert in der Thüringer Landwirtschaft mit einem Anteil von etwa 70 Prozent am Gesamtviehbestand (angegeben in Großvieheinheiten). Insgesamt werden etwa 278.000 Rinder im Freistaat gehalten (aktuelle Statistik siehe TLS). Bei etwa einem Drittel davon handelt es sich um Milchkühe. Die Milchproduktion gehört zu den ökonomisch wichtigsten Zweigen der Thüringer Landwirtschaft. Qualitativ hochwertiges Rindfleisch wird vorzugsweise mittels Mast von schwarzbunten bzw. Kreuzungs-Bullenkälbern aus Milchviehbetrieben und von Kälbern fleischbetonter Rinderrassen aus der Mutterkuhhaltung erzeugt.
Aktueller Futtertipp
Im Fokus stehen kurz gefasste, praxisrelevante Hinweise zur Rinderfütterung.
Publikationen zum Thema Rinder (themenübergreifend)
KONTAKT
Julia Petzenberger
Tel. +49 361 574011-425
Referat 32 - Nutztierhaltung
julia.petzenberger@tlllr.thueringen.de
Milchvieh
Als Milchvieh bezeichnet man Rinder, die zur Milchgewinnung gehalten werden. In den Thüringer milchviehhaltenden Betrieben dominiert die Rasse Holstein Schwarzbunt (etwa 85 % der geprüften Milchkühe). Mit anteilig knapp 3 % folgen Holstein-Rotbunte und mit 1,5 % Milchfleckvieh. Rassen wie Jersey, Braunvieh, Angler sind nur mit sehr wenigen Kühen in der Milchleistungsprüfung vertreten.
Im Kontrolljahr 2021/22 betrug die mittlere Jahresleistung der geprüften Kühe (A+B-Kühe) 9.852 kg Milch (Qnetics). Die Milchviehhalter liefern 800.000 Tonnen Milch an Molkereien in und außerhalb Thüringens.
Publikationen zum Thema Milchvieh
Kälber und Jungrinder
Ziel der Kälber- und Jungrinderaufzucht ist eine langlebige, gesunde und leistungsfähige Milchkuh, gepaart mit einer hohen Fruchtbarkeit und optimaler Nährstoffeffizienz.
Die Aufzucht der Kälber (im Alter bis zum sechsten Lebensmonat) legt den Grundstein einer erfolgreichen Jungviehaufzucht. Als Jungrinder werden Rinder bezeichnet, die älter als sechs Monate sind und noch nicht gekalbt haben.
Publikationen zum Thema Kälber und Jungrinder
Mutterkühe und Mastrinder
Als Mutterkühe werden Kühe bezeichnet, die das ganze Jahr nicht gemolken und ausschließlich zur Erzeugung von Kälbern gehalten werden. Sie säugen ihr eigenes Kalb bis zum Absetzen. Die Tiere verbringen den größten Teil des Jahres, manchmal auch ganzjährig, auf der Weide. Bei den etwa 36.000 Mutterkühen im Freistaat handelt es sich meist um Fleischrinderrassen und deren Kreuzungen.
Publikationen zum Thema Mutterkühe und Mastrinder
Zucht
Der Landesverband Thüringer Rinderzüchter e. G. Zucht- und Absatzgenossenschaft (LTR) betreut 24 Fleischrinderrassen züchterisch. Die am stärksten vertretene Rasse ist das Fleckvieh-Simmental, gefolgt von Angus, Rotem Höhenvieh, Limousin, Salers, Wagyu und Charolais. Einzigartig in Thüringen ist der hohe Herdbuchanteil von 15 Prozent.
Der größte Teil der Absetzer aus der Mutterkuhhaltung wird anschließend zur Fleischerzeugung gemästet. Die Mast von Fleckvieh-Simmental- oder Fleischrassetieren führt in der Regel zu einer höheren Mastleistung und einem besseren Schlachtkörperwert als die von schwarzbunten Bullenkälbern aus Milchviehbetrieben.
In den Thüringer Mutterkuhherden werden für die Belegung der Kühe zum größten Teil Deckbullen eingesetzt. Dazu werden vererbungsstarke Deckbullen benötigt. Der Freistaat Thüringen fördert die Züchter und bedient sich dabei der Stationsprüfung. Etwa 80 Jungbullen durchlaufen jährlich die Eigenleistungsprüfung auf der Prüfstation der Thüringer Lehr-, Prüf- und Versuchsgut GmbH in Dornburg unter standartisierten Bedingungen.
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