Ackerbohnen (Vicia faba L.)

Ackerbohnen stehen in Thüringen auf ca. 4.500 ha (Mittelwert der Jahre 2019-2024). Dies entspricht einem Anteil von 26,3 % der Anbaufläche für Hülsenfrüchte (Körnergewinnung) in Thüringen. Dabei zeigte die Flächenentwicklung zuletzt einen steigenden Trend. Die Erträge lagen im oben genannten Zeitraum bei ca. 30,1 dt/ha mit Jahreswerten von 45,8 dt/ha (2021) bis 20,0 dt/ha (2023).
Ackerbohnen gedeihen auf mittleren bis schweren Böden und stellen erhöhte Ansprüche an eine kontinuierliche Wasserversorgung. Der Einsatz von Ackerbohnen erfolgt vorrangig in der Wiederkäuerfütterung. Begrenzend auf den Einsatz in der Fütterung von Geflügel oder Schweinen wirkt der Tannin- und Vicin-/Convicingehalt. Die derzeit verfügbaren tanninarmen Sorten sind den übrigen tanninhaltigen Züchtungen im Kornertrag unterlegen. Mittlerweile gibt es auch für den Einsatz von Ackerbohnen in der Humanernährung Interesse.
Ackerbohnen haben als Körnerleguminosen einen hohen Vorfruchtwert. Sie hinterlassen mit den Ernterückständen einen Teil des während der Vegetation aus der Luft gebundenen Stickstoffs, unterbrechen Infektionszyklen bodenbürtiger Krankheitserreger in engen Getreidefruchtfolgen und fördern die Bodengare und Krümelstruktur.